أكلة الطماطم ، bottarga السمك الأبيض وزيت الريحان

المكونات لمدة 4 أشخاص.
لمياه الطماطم: 2 كغ من طماطم التمر.

لزيت الريحان: 500 مل زيت بذور العنب ، 300 غرام ريحان.
للمخبوز: 250 غ من أرز كارنارولي ، 500 مل ماء طماطم ، 30 غ من ماسكاربوني ، 50 غ زبدة ، 50 غ جبنة بارميزان ، ملح ، فلفل. مقبلات: 100 جم bottarga سمك أبيض ، ريحان

طريقة التحضير: قطع الطماطم إلى قطع ومزجها. في قطعة قماش ، اتركها ترشيح 12 ساعة في الثلاجة. سوف تحصل على سائل شفاف بنكهة شديدة. يمزج الزيت والريحان بأقصى سرعة لمدة 14 دقيقة. في قطعة قماش ، اتركها ترشيح 12 ساعة في الثلاجة. نخب الأرز ، مع رش ماء الطماطم وإضافة مقبض من الزبدة والملح. استمر في الطهي لمدة 14 دقيقة مع إضافة ماء الطماطم عندما يتطلب ذلك أكلة. ضجة في جبنة البارميزان والزبدة والمسكربون والفلفل ومجموعة من ماء الطماطم. يُقدّم الطبق ويُرشّ بقطعة لطيفة مبشورة وريحان طازج.
النبيذ: فيراري ريسيرفا لونيلي ترينتودوك

* وصفة من قبل نوربرت Niederkofler، طاهي مطعم سانت هوبرتوس ، سان كاسيانو (BZ) ، rosalpina.it

فيديو: Bottarga Dip & Sardine Dip - سلطة الرنجة و سلطة السردين (ديسمبر 2019).

Загрузка...

الفئات الشعبية

Загрузка...